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Buffetzusammenstellung so ok???

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4 Juli 2006
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#1
Hallo Zusammen,

wir sind gerade bei der Buffetzusammenstellung und ich wollte jetzt mal von Euch wissen ob Ihr das so ok findet oder ob Ihr etwas ändern würdet...

Vorspeisen:
bunt garnierte Hackfleischküchle
gegrillte Pepperonis mit Knoblauch
Antipasti von Auberginen, Zuchinis, Champignons, Paprika und Tomaten
Vitelo Tonato
Melonenschiffchen mit Schinken
Tomaten-Mozzarella

verschiedene Blattsalate mit 2 verschiedenen Dressings
Griechischer Bauernsalat

Tomatensuppe (oder Consommé vom Rind mit Flädle, Nudeln, Pilzen...)

Hauptspeisen:

Hähnchenbrustfilet mit Tomaten-Mozzarella überbacken
Kalbsrückenbraten mit Morchelrahmsoße
Gemüselasagne

dazu Spätzle, Nudeln, Pommes, Basmati-Wildreis und Gemüseplatte

Dessert:

Salat von frischen Früchten
Marmorierte Mousse au Chocolat
evt. noch Grand Marnier Eisparfait oder einen Schokobrunnen

Internationale Käseauswahl mit Trauben, dazu Brot und Brötchenauswahl
 

Odie

Hochzeitsforum-VIP
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#2
Hi Yvonne,

dein Bufett hört sich lecker an.

Den griechischen Bauernsalat finde ich nicht ganz so toll zu den anderen wohl eher italienischen Speisen. Aber vielleicht kann man ihn ja umbenennen :wink:

Ich liebe alles was mit Italien zu tun hat, daher spricht mich dein Bufett ansonsten total an.

Als Nachspeise fällt mir noch panna cotta ein. Finde ich auch immer sehr lecker und man kann es gut zu dem Obstsalat essen.

Den Schokobrunnen habe ich auch schon mal gesehen. Ich finde Schokolade immer etwas schwer allemal im Sommer. Aber auch das ist natürlich Geschmackssache.

Viel Spaß beim weiterplanen....
 

peter-norge

Ganz gerne hier
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4 Juli 2006
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#3
büfett

Hallo
ich teile die Meinung, der griech.Bauernsalat passt so nicht wirklich in die leckeren italienischen sachen
und pana cotta ist immer lecker :p
da kann man auch zwei varianten machen normale und espressopanacotta sehr lecker
auf einer hochzeit jetzt im sommer die ich gestaltet habe gab es diesen schokobrunnen, haben nur wenige wirklich was genommen, die meisten meinten hm liegt schwer im magen

aber letztendlich mach es so wie du es gern haben möchtest es wird bestimmt lecker

peter
 
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#4
Als gelernte Hotelfachfrau finde ich das mit dem Tomate Mozarella etwas unglücklich. Ansich klings es gut aber du hast das in der Vorspeise und in der Hauptspeise drin. Nach möglichkeit sollte man es nicht wiederholen aber da es ein Buffet ist finde ich persönlich sollte es gehen.
Wir heiraten am 01. bzw 02.06.2007 und haben auch grade unser Buffet zusammen gestellt.

Was hällst du von dem Vorschlag:

Nachspeise anstatt den Obstsalat - frische Erdbeeren mit Schlagsahne und flüssiger Vanille-Sahne

Erdbeeren haben da grade Saison, sehr viele essen sie sehr gerne, sind frisch und leicht und wer keine Sahne sondern lieber Zucker mag, die Sahne ist dann eh auf dem Buffet in einem extra Gefäß.

Den Bauernsalat würde ich ersetzen, wie schon mehrfach erwähnt ist er nicht jederman Geschmack und spricht wohl eher eine sehr kleine Gruppe an (außer es sind viele Griechen da ;-)
An Salaten sollte es aber nicht mangeln, da gibt es so viel Auswahlt. Kartoffelsalat, Gurkensalat, Bohnensalat, Nudelsalat,.....

Zur Hauptspeise würde ich das Restaurant bitten noch eine andere Soße zu reichen, nicht jeder mag Morchelrahm, ich würde es vorziehen eine andere zu nehmen, ist eben der persönliche Geschmack. Das liegt aber dann bei euch ob ihr da euren Gästen soweit entgegen kommen wollt.

Ich muß sagen, mir gefällt dass ihr kein Fisch habt. Ich habe ess auch aus dem Buffet gestrichen. Ich mag keinen Fisch, mein Verlobter auch nicht und die meisten der Gäste auch nicht. Wer so versessen auf Fisch ist kann ihn auch zu Hause essen, meine Meinung. Es ist viel zu teuer für gutes Geld Fisch zu servieren und dann isst ihn keiner.
 

thea

Hochzeitsforum-Experte
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2 Januar 2007
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#5
Safira, darf ich dich fragen, was ihr für dieses Buffet pro Person zahlt? Ich habe nämlich bisher nur meiner Ansicht nach ziemlich überteuerte Angebote (online) gefunden...