Eure Buffets, Menüs, Kuchen und Getränke

Dieses Thema im Forum 'Die Hochzeitsfeier' wurde von Joy gestartet, 9 April 2014.

  1. Joy

    Joy
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    Bastelfee

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    Wir hatten ja jetzt schon öfter in den versch. Themen drüber gesprochen, und ich fände es sinnvoll, wenn wir es mal bündeln würden, so muss man sich nicht immer durch 20 versch. Themen klicken bis man gefunden hat was man sucht :)

    Ich fange mal an mit unserem Buffet:

    Buffet:
    Putenmedaillon,
    paniertes Schweineschnitzel,
    fruchtige Putenspieße,
    Mini-Haxe ohne Fett und Schwarte,
    Kartoffelgratin ohne Speck,
    Kroketten,
    Rahmsoße,
    Pfefferrahmsoße,
    Gorgonzola- Tagliatelle- Auflauf,
    Gemüse- Lasagne
    Gemüseplatte (Erbsen, Möhren, Blumenkohl und Broccoli) mit Hollandaise,
    Rosenkohl
    Speckbohnen
    gemischte Salatplatte mit Salaten der Saison dazu Vinaigrette und Joghurt Dressing
    Preis pro Person: 14,50€

    Kaltes Buffet (Mitternachtsbuffet):
    Gemischte Partyplatte ohne Mett
    Mettigel
    Käseplatte,
    Partybrötchen
    Laugenminis
    Kräuterbutter
    Haus Dip (Sour Creme mit Paprika und Frühlingszwiebeln)
    Preis pro Person: 4,50€

    Wir bekommen es von Bremer Buffet Catering GmbH

    Wenn ich dann endgültig unsere Getränke weiß schreib ich die dann auch noch dazu, bzw. nach der Hochzeit, was wir wirklich gebraucht haben :)

    Kuchenbuffet haben wir nicht, da die Feier ja erst um 17.00h beginnt.
    Die Hochzeitstorte gibts in Form von Cupcakes.
    Da werden wir vermutlich 60-70 bestellen, für 47 Personen.
     
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  2. anja-celine

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    Bei uns gab es:

    Kuchenbuffet für Nachmittags ( ca. 20 Kuchen)

    Abends ab 19 Uhr:
    Diverse Salate
    Brötchen und Kräuterbutter
    Käseplatte
    Krustenbraten mit Malzsoße
    Mediteranes Hähnchen
    Vegetrarischer Strudel
    Gemüseplatte
    Sauce Hollandaise und Sauce Bernaise
    Semmelklöse
    Rosmarin Kartoffeln

    Dessert:
    Trifle von Waldfrüchten
    Mouse au Chocolat

    Ab 22 Uhr Hochzeitstorte

    Getränke
    Kaffe
    Kakao
    Früchte- und Schwarztee
    Cola, Fanta, Sprite, Wasser, Apfelschorle
    Fassbrause von Krombacher
    Sekt
    Reissdorfer Kölsch
    Selbstgemachter Joghurt Schnaps
     
  3. TaMOlli

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    Die 20 Kuchen...für wie viele Personen waren die?
     
  4. anja-celine

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    Für 80 Leute . Es ist schon was übrig geblieben, aber es war je tolle Auswahl und für jeden was dabei.
     
  5. TaMOlli

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    ok...
    wir haben nach der Kirche einen Sektmpfang mit Kaffee und Kuchen.
    Dazu kommen die geladenen Gäste, die geladenen Gäste nur für den Empfang und in der Kirche wollen wir alle dazu einladen die da sind. Das bedeutet, wer zum Feiern des Trauungsgottesdienstes kommt will ja zu 90% auch gratulieren und alle diese Menschen, die sich mit uns freuen sind dazu eingeladen. Das bedeutet wir rechnen mit 150-200 Leuten
     
  6. Unforgettable

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    Hier zumindest mal das Buffet. Getränke und Kuchen sind noch nicht genau geplant, da die Getränke auf Kommission kommen und die Kuchen von uns selbst bzw mitgebracht werden.

    Vorab:
    25 Gemischtes Sortiment an Canapées (6 Stk. pro Person)
    mit:
    Räucherlachs, Forellenfilets mit Sahnemeerrettich,
    rohem Schinken, Salami, Camembert, Gouda mit
    Früchten, gegrilltem Schweinerücken
    herzhaft garniert
    + 3 Blechkuchen als Canapées

    Buffet:

    Geflügelvariation mit
    :
    Gefüllte Poulardenbrüstchen
    Putenfilet auf Obst
    Hähnchenbrust mit Buttermandeln
    Perlhuhnbrüstchen mit Brokkoli
    Kräuterhähnchenkeulen mit Käsekruste
    knusprige Chicken Wings, feurig gewürzt
    Putenmedaillons mit Sesam

    Kalte Bratenvariation mit:
    Kleine Schnitzelchen mit herzhafter Garnitur
    Minihackbällchen mit versch. Dipsaucen
    Gefüllter Spanferkelrücken
    Gegrillter Schweinerücken mit Mandarinenorangen
    Zwiebelbraten gefüllt mit Zwiebeln und Kräutern
    Parmaschinken mit Melonenschiffchen
    Schinkenröllchen mit Spargel
    Getrocknete Tomaten, gefüllte Oliven
    und gegrillte Zucchini

    Auserlesene Fischvariation mit:
    hausgebeizter Lachs
    Forellenfilets geräuchert
    geräuchertes Heilbuttfilet
    Makrelenfilets
    Seeteufelterrine
    Butterfisch geräuchert
    Gegrillte Scampi mit Knoblauch
    geräucherter Alaska Indiana Wildlachs
    Lachswürfel, gedämpft mit grünem Spargel

    Verschiedene Feinkostsalate:
    vegetarischer Kartoffelsalat
    Gurkensalat
    Tortellinisalat mit Kirschtomaten
    Waldorfsalat
    Karotten-Ingwer-Salat
    ohne Krabbencocktail -> dafür Tomatensalat mit
    Fetakäse
    Thunfischsalat
    Gemischter grüner Salat mit Crôutons
    Hausdressing und Vinaigrette
    Dipsaucen
    Cocktailsauce
    Sahnemeerrettich
    Knoblauchsauce
    Remoulade

    Warm:
    Steinbeisserfilet in Riesling-Estragon-Sauce
    Wildreis
    Schweinemedaillons in Pfefferrahmsauce
    Spätzle nach "Hausmacher Art"
    Medaillon von der Poulardenbrust mit Zitronenkräutern
    Kartoffelgratin
    Große Gemüseplatte mit Brokkoli, Blumenkohl,
    Karotten, Erbsen, Bohnen, Rosenkohl, Sauce
    Hollandaise)
    - bitte ohne Sauce Hollondaise -
    zusätzlich für die vegetarier, 5 Personen:
    Tortelloni mit Ricottafüllung an Kräutersauce,
    dazu frischer Parmesan
    Brotkorb und Partybrötchen gemischt

    Dessert:
    Obstsalat mit Eierlikörsauce
    Mousse au Chocolat mit Vanillesauce
    Käsebrett mit verschiedenen Sorten,
    dazu Obst garniert

    Wir zahlen alles inkl. 23,15€ p.P
     
  7. TaMOlli

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    Das klingt ja nach einem riesigen Buffet :)
     
  8. Unforgettable

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    9-10m Stellfläche :) *yammi*
     
  9. TaMOlli

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    klingt super lecker und genial...mal sehen was wir vorgeschlagen bekommen bzw. uns aussuchen
     
  10. Joy

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    Bastelfee

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    Ich schubs das mal bisl nach oben.
    Vielleicht mag der ein oder andere sein Buffet/Menü auch noch dazu schreiben, am besten mit pro Kopf Kosten.
    Dann können unsere aktuellen Planungsbräute vielleicht ein bischen vergleichen.
     
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